买高分酒也会失望?揭秘葡萄酒评分的秘密

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毫无疑问,酒评家更多会从一款酒是否复杂,深刻,平衡去打分,高分酒的品质一定是好的。

但是,并不代表一定符合众人的口味喜好。具体表现为,“不好喝”,“不喜欢”。

不同产区标准不一样

如果你看到一瓶来自不知名产区的分数很高的酒,而且价钱还不贵,正以为自己捡到宝时。 我且告诉你一个秘密:名产区的打分更严,不知名产区的分数偏松。

比如:同打90分的赤霞珠,波尔多列级庄和中国的赤霞珠,很有可能是前者的水平更高。

原因在于,酒评家在打分的时候,不仅会考虑酒的“绝对水平”也会考虑它的“相对水平”,即,这瓶酒和同一风格的酒比处在什么位置。所以,哪怕绝对水平一样的酒,相对水平更好当然会更容易得到高分。

酒评家偏好和状态

尽管酒评家们在原则性的评判标准上几乎不会意见相左。 但不可否认有些酒评家有自己的偏好,容易给某些类型的酒打高分。

有时候这些偏好很明显,比如Jancis Robinson(JR)是出了名的爱给甜酒,雷司令和加强酒高分;Robert Parker(RP)则喜爱浓郁复杂的酒。

而很多时候这种偏好并不那么容易看出来。 比如JR比起酒的硬素质,她很看中酒整体的和谐度。这导致她经常给弱年的分数比佳年还高,因为佳年通常提升的是硬素质,而不一定有弱年平衡。

还有的就更隐秘,比如Jeb Dunnuck(JD)就坦言他对Intensity but without weight(浓缩但不厚重)的酒很有好感。 如果你刚好参考了某些“有特点”的分数,而这个特点又不是你关心的点,那失望就是大概率事件。

其次,人的品酒状态会受到各种因素的影响。 当天的身体情况,心情,天气,室内的环境等等等等……这些都会影响酒评家们给出的分数。

瓶差

“There are no great wines,only great bottles(不存在所谓的好酒,只有好的一瓶酒)”

人的状态会波动,酒的状态也会。

所有葡萄酒在装瓶时就有微小的差别。因为陈酿时批次,瓶子里氧气剩余多少都不同。 在年轻时,这种差别基本不会对味道产生影响。但随着陈年,再加上不同的陈年环境,很有可能5年后同一款酒的味道已经是天差地别了。

跟老酒一样,自然酒因为含硫量很少(硫是保鲜剂),造成的瓶差也是很大的。

其他原因

跟货币一样,通货膨胀指钱不如原来值钱了。评分也有越打越高的趋势。以前一款酒能打出90分即是相当不错,然而现在打出90分以上的概率越来越容易。这样,分数的膨胀,让一些酒的分数过高了!

其次,评分本身也具有片面性,一个评分并不能完全体现一款酒的所有点,但数字确实很有用,能够帮我们快速判断一瓶酒的大概水平。 但当你过于依赖这个小小的数字时,你其实已经将自己置于了险境之中,你没有探究这瓶酒背后的灵魂,就指望它开瓶时就完全符合你的心意。

这么说来,那看评分就不能避免掉坑了吗?还是有方法的,就是看分数的时候去读酒评。 这能让你意识到酒评家为什么给这瓶酒打了这个分数,从而大概率降低错判概率。

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你都这么好看了,不给我个好看么~