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这才是芦笋最有营养的搭配,清脆爽口,孩子们超喜欢

今天跟大家分享一个用芦笋和虾仁做出来的美食芦笋虾球。芦笋本身就是一个非常有营养的蔬菜,清炒出来也非常的美味。但是很多人不太喜欢吃清炒的素菜,所以今天就用虾仁搭配芦笋。这道芦笋虾球做出来之后,味道互补,非常的好吃,而且放的调料又少,能够吃到最纯粹的鲜味。接下来就看一下这道芦笋虾球是怎么做到的。

【芦笋虾球】

【制作食材】芦笋,虾仁,小葱

【调味料】料酒,白胡椒粉,食用盐,食用油

【制作步骤】

1、准备芦笋500克,虾仁15个左右,一根小葱,适量的料酒,白胡椒粉,食用盐,食用油。以上所有的食材和调味料都准备好之后,咱们就开始准备制作这道好吃的芦笋虾球。

2、因为这次咱们准备的是直接从超市里面买的冷冻虾仁,可以省去很多时间。所以咱们需要先把虾仁放到碗中,再倒入清水浸泡一下,给虾仁解冻。如果觉得买的冷冻虾仁不好,不如买新鲜的虾自己剥,那么就买新鲜的虾。

3、虾仁解冻之后,咱们把它的前后背给割开,然后去掉虾线,把虾仁的背割开之后就很容易让虾仁成为一个球形。将虾仁处理好之后,咱们再把它放到一个干净的碗中,加入适量的料酒,食用盐,白胡椒粉,用手抓拌均匀,然后放到一旁腌制10分钟。

4、趁着虾仁腌制的这一段时间,咱们来处理一下其它的食材和调味料。把芦笋放到清水中浸泡一下,然后清洗干净,把比较老的部分给它切去,然后斜切成段,段的长度大概在两厘米左右。

5、起锅烧水,冷水烧开之后,把我们已经切好的芦笋段放到里面,焯水2~3分钟,在焯水的时候可以加一点食用油和食用盐,芦笋焯好水之后捞出来给它过一遍凉水,洗一下,然后再放到冷水中浸泡。浸泡好之后先放到一旁待用。

6、起锅烧油,锅内油热之后,把我们已经腌制好的虾仁放到锅中,然后快速的翻炒。虾仁收热之后就会蜷缩成一个球形,表面也会变成红色,看起来非常好看。

7、虾仁炒好之后,咱们把火调成小火,然后把芦笋也放进去翻炒,翻炒均匀之后加入一点点食用盐,继续翻炒,翻炒均匀之后出锅,最后撒上一点葱花点缀一下,一道非常美味的芦笋虾仁就这样做好了。

【小贴士】

1、在之前跟大家分享的美食中也跟大家提到过了,青菜在焯水的时候,如果加一点食用油和食用盐,那么它的颜色依旧会保持翠绿,不会变黄。

2、因为咱们这道芦笋虾球主要是吃的芦笋和虾仁本身的味道,所以说各种调味料是不宜放的太多,放的太多的话,反而会影响到这道菜的味道。

3、虾仁腌制的时间也不用太长,10分钟就足够了,时间太长的话就会将虾仁的肉质腌得变老了,不好吃了。

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