以会东黑山羊、黑松露为主要食材 “会东味道”亮相成都

品鉴会现场

张学军 任方祥 宋彬 封面新闻记者 罗石芊

12月20日,2023冬季暖阳凉山游会东县第八届“黑山羊·黑松露”美食节“会东味道”区域品牌展示会暨“双黑”美食品鉴会在成都举行。以会东黑山羊、黑松露为主要食材的美食,有着不同于传统川菜的独特风味,得到现场食客的一致点赞。

会东黑松露

被誉为“川滇明珠”“攀西聚宝盆”的凉山州会东县,是鲁南山系和金沙江水怀抱之间的一颗“明珠”,独特的光热资源和气候条件,造就了会东品目繁多的优质农产品。

2016年,会东县首届黑山羊美食节在成都设立了分会场活动,此后,每年都有会东黑山羊、黑松露摆上成都市民的餐桌。

现场展示会东特色农产品

当天的美食品鉴会现场,展出了会东黑山羊、黑松露、蓝莓、炭山椪柑、华山松籽、嘎吉皮蛋等绿色农特产品。厨师以会东黑山羊和黑松露入菜,精心烹饪四道美味,得到了全场宾客的一致点赞。

会东黑山羊有“行走的美味”“流动的黑金”之称,肉质细嫩、营养丰富、膻味轻;会东黑松露,则被誉为“餐桌上的黑钻石”。作为全国松露主产区,经过多年有序保护开发,目前,会东松露年产量已达120吨以上,个大味美、风味独特,深受国内外食客的喜爱