火锅小吃新宠,蒜香排骨,加盟店必学

火锅店,是一个让人味蕾得到满足的地方,不仅仅只有火锅菜品,还有小吃和甜品,让人身心得到满足,说起火锅小吃,大家都会想到一道菜,那就是蒜香排骨,今天,小朝哥来和各位聊一聊,蒜香排骨的做法。

一、排骨的营养价值

猪排骨是常见的食材,具有滋阴壮阳、益精补血,对于身体出现热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘,可以很好地缓解。

二、怎么挑选排骨

1、看颜色,新鲜的排骨,外观颜色呈粉红色,太红或太白都不新鲜。

2、闻味道,比较新鲜的猪肉的味道,略带点腥味,但是不会有其他异味或者臭味。

3、摸一摸,拿手指按压排骨,新鲜的排骨肉,用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,且用手摸起来感觉肉质紧密,不粘手。

三、蒜香排骨的做法

首先,需要备料,主料是猪小排或者猪肋排,再准备辅料,大蒜、糯米粉、淀粉、嫩肉粉、味精、少许盐、白砂糖、腐乳汁、花生油。

然后,将所有调料放进排骨里面腌制15分钟,将葱蒜胡萝卜切末,腌好的排骨用吸水纸洗掉水分,不粘锅油烧热后转中火,下入肋排煎至两面金黄,边角微焦,另起油锅,倒入蒜末煸香,再倒入胡萝卜末煸炒一下,肋排重新入锅,加葱花翻炒均匀,一道香喷喷的火锅名小吃,蒜香排骨就做好了。

这样做出来的蒜香排骨,外酥内嫩,好吃不腻,火锅店一定要备好这一道小吃。