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火锅新时代,发展五大趋势,每一点都重要

【摘要】火锅历史,百年有余,起源于重庆,发展至全球,随着火锅大众化,火锅店的发展趋势,也越来越进步,今天,小朝哥带领大家一起领略一下,火锅行业新时代的发展趋势。

火锅历史,百年有余,起源于重庆,发展至全球,随着火锅大众化,火锅店的发展趋势,也越来越进步,今天,小朝哥带领大家一起领略一下,火锅行业新时代的发展趋势。

  一、新场景

火锅新时代,发展五大趋势,每一点都重要

火锅店,不仅仅是吃火锅,也是感受火锅氛围的一个地方,所以,场景和氛围,也是味觉的一个部分,比如红色,金色等暖色调装修,让人食欲大增,而蓝色这种冷色调装修,就不适合火锅店,所以火锅店,也开始拼氛围,市井风、新中式、露营风都大受食客们欢迎。

  二、情绪价值

  火锅店,还是一个能提供情绪价值的地方,服务员需要有情绪洞察力,火锅装修和菜品,以及背景音乐,需要有情绪感染力,这不仅可以为顾客带来品牌好感,也能让顾客积极点单。

  三、烟火气

  火锅店可以多多展示食物的烟火气,明档厨房,让顾客一进门就看见、闻见,看见色彩丰富的锅底和菜品,闻见麻辣鲜香的火锅气味,不仅拉近和顾客之间的距离,也能让他们吃得放心。

  四、新物种

  火锅菜品,不仅仅局限于以往传统的菜品,也有新菜品,不断创新,层出不穷,从海里的,天上的,地上的,还有混搭水果界的,比如龙眼乌鱼,不断给顾客带来惊喜,一次次回头消费。

  五、质价比

  顾客在选择火锅时,不仅仅是看价格,也会看质量,质价比,也就是说,火锅菜品品质和口味,都要对得起价格,比较现在网红火锅店太多了,但实际上却让人失望,所以,火锅店的菜品,一定要能满足广大顾客的实际需求。

  火锅一直处在餐饮风口,不断进步,才能给消费者带来更好的体验。

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