学酒店这样炒豆角，虽然做法奇特，味道却好吃又营养

学酒店这样炒豆角，虽然做法奇特，味道却好吃又营养！ 豆角 是一款营养很丰富的 蔬菜 ，而且产量也高，到处都有卖的，口味脆爽，每到这个时候，豆角是最受欢迎的一道蔬菜，豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，解渴健脾、秋天的时候多吃一些豆角可以有效消除热气，并起到清口的作用，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学起来吧， 酒店 的师傅们经常会在炒豆角前，过一道油，这样能让豆角很好吃，以前都是焯水，没有见过过油的，不过是真的好吃；接下来我将详细与大家分享这道美味营养的炒豆角的一些制作小技巧、注意事项和功效，希望能帮助大家做好这道菜品，祝大家吃得开心！

By 向日葵7644

配料：

豆角 一把、花生油 一勺、白皮蒜 一个、干辣椒 一个、精盐 一勺、味精 一勺

烹饪步骤：

1.把先一条豆角用手掰成3、4段，一条一条的掰，很好掰的。洗干净，准备开始炒。

2.开火，先放油，等油热了，放一个蒜头和一个干辣椒。（干辣椒掰成两半，这样比较会入味）

3.放入豆角，先翻炒几下，倒入一点水。

4.等豆角都变色了，证明快熟了，放入盐，味精，开始翻炒，让调料可以快速入味。

5.放完调料，再多翻炒几次，就可以出锅了。

6.装盘，准备干饭，开吃啦。

烹饪小贴士：

1.在选购豆角时，一般以 豆条 粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买；

2.豆角我建议可以用手掰，这样会比较不破坏豆角里面的营养，如果你喜欢用刀切也可以；

3.炒菜的时候，倒一点点水是可以让菜更容易熟，而且像这种豆角本身没什么水分，倒点水，可以更快的让调料入味，如果你喜欢软一点的豆角，水倒多一点，让它收汁；

4.干辣椒要掰成两半，这样比较容易入味。

这道美味营养的炒豆角，大家学会了吗？

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