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好吃下饭的家常菜,酥香味嫩,孩子吃的满口香,根本停不下来!

鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀;豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆,二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐,好吃下饭的家常菜,酥香味嫩,孩子吃的满口香,根本停不下来!

五香卤鸭腿材料:鸭腿2只,葱、姜、蒜头

做法:鸭腿洗净,用盐、鸡精、十三香、五香粉、料酒、老抽抹匀,放入冰箱腌渍1天;第二天取出冲洗干净,放入锅,锅内放水淹没鸭腿,再放入葱段、姜片、1个蒜头、1个八角,开大火煮;水煮开后倒入适量老抽上色,加盐、鸡精和少许糖,捻小火继续煮;煮到筷子可以轻易扎动鸭肉关火,把鸭腿取出晾凉后切件,浇上一勺汤汁即可上桌

麻辣豆腐材料:豆腐一块、郫县豆瓣酱一大勺、蒜泥小半碗、盐适量、糖适量、酱油适量、青蒜适量、红尖椒3个、花椒一小把、味精适量

做法:把豆腐切成小方块,蒜头剁成泥,青蒜切碎,辣椒切碎,把所有的食材准备好,锅烧热,倒入食用油,下入蒜泥和红椒,花椒煸炒出香味,倒入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入小半碗水,下入豆腐,烧开调入盐适量,味精,糖,酱油大火烧至,不要用勺子过分去搅动,免得豆腐碎了,收汁盛出来,撒上青蒜就好了

铁锅炖大鹅材料:老鹅一只葱姜盐香料(香叶,桂皮,大茴香,白芷)

做法:我是到宰鸡店处理的,处理的很干净,回家又清洗了一下。凉水下锅先汆一下,开锅后在,煮几分钟,捞出,这一步是为了去除血水和一部分油脂再一次用凉水清洗一下,直接放入大铁锅,再放入葱姜,香料,添足水。因为要煮的时间长一些,所以水一定要多添,煮大概两个小时,就熟透了,加盐即可食用,不加味精味道也很好哦

西红柿酥肉鸡蛋汤材料:西红柿,猪肉,山芋粉,盐,五香粉,香葱

做法:新鲜的猪肉一块,切粗丝,选择全瘦肉。抓一把山芋粉放进切好的肉丝里面(话说,没有山芋粉,用淀粉代替也是可以的),放一点点盐、生抽以及五香粉,抓揉一下,直到山芋粉和肉丝都融合了。西红柿洗净切块,香葱洗净切断,鸡蛋打开搅散,热锅冷油西红柿放进去,加盐和少许糖炒出汁水,加水烧开,放入少许盐调味,用筷子将勾芡好的肉丝放进西红柿汤内,煮熟。然后将鸡蛋液倒进去,煮成蛋花,关火,撒入香葱段即可

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